В православной церкви кагор применяют в обряде причащения. Вино обязательно должно иметь насыщенный красный цвет, ведь оно олицетворяет кровь Христову, пролитую во имя спасения человечества. Во время таинства обряда причащения, прихожане принимают кагор и как бы сами становятся частью Иисуса Христа. Те, кто знаком со священным писанием, наверное знают, что сам Иисус сравнивал себя с виноградной лозой, а Бога отца – с виноградарем. Он заботливо ухаживает за лозой, отсекая засохшие и не приносящие плодов ветви. А первым чудом, которое сотворил Иисус, было превращение обычной воды в прекрасное вино, когда он с соратниками зашел в одну деревню на свадьбу к беднякам.
До восемнадцатого века православная церковь использовала греческие и итальянские вина. Но они не совсем соответствовали принятым канонам: вино должно быть рубиново красным, похожим на кровь, сладким и не менять своего цвета при разбавлении водой.
Поэтому было принято решение обратиться к французским виноделам города Кагор. Они производили вино из сортов винограда насыщенной окраски: Саперави, Каберне-Совиньон, Мерло, Бастардо и других. Но больше всего патриархии понравилось вино Cahors с богатым букетом, ароматом и вкусом.
Только в конце девятнадцатого века в Крыму стали производить церковное вино из сортов винограда, которые отвечали всем требованиям по крепости, сладости и цвету. Кагор не меняет своего насыщенного цвета при разбавлении водой. Христиане ставят на стол кагор во время церковных праздников. В наше время кагор стал производиться как обычное столовое вино с бархатистым, нежным вкусом, крепостью от 12 до 16 градусов.
Это замечательное вино, в умеренных дозах, обладает лечебными свойствами и применяется для профилактики многих заболеваний.
Москва Time
