Красный виноград Пино Нуар

Пино нуар (Pinot Noir) один из древнейших сортов винограда. Его возделывали еще в древнем Риме, оттуда он начал свое распространение по Европе. С XIV века во Франции этот сорт красного винограда использовали для приготовления Бургундских вин.

Именно во Франции, в Бургундии, где климат достаточно мягок, подходящие известковые почвы, для винограда Пино Нуар самые идеальные условия для достижения оптимальных кондиций. Так же его выращивают в долине реки Луары, в Эльзасе и Шампани, где этот сорт применяют для изготовления шампанского.

Благодаря винам Бургундии, сорт пино нуар заслужил высокую репутацию и неизменный интерес к себе. В этой славной провинции существует скромный холмистый участок под названием Кот д'Ор (Cote d'Or). В этом уникальном регионе, единственном в своем роде, виноделам удается достигать непревзойденных результатов в культивировании и изготовлении из винограда пино нуар вин самого высокого, эталонного качества.

Не побоюсь этого слова, великие вина из винограда Пино Нуар славятся своей глубиной, изысканностью и доставляют истинное наслаждение богатством своих ароматов. Но все же достигается должное качество этих напитков нелегко. Сорт этого винограда очень нежен и капризен не только на стадии выращивания, но и в непосредственно при производстве вин.

Пино Нуар выращивают виноделы многих стран: в Аргентине, в ЮАР, в Чили, в Германии и Австралии. Но по настоящему хороших результатов в культивировании этого сорта и изготовлению качественного вина удалось достичь лишь американцам и новозеландцам, где схожие условия с Бургундией.

Новозеландские вина очень неплохого качества, утонченные и изысканные, очень близки по стилю с Бургундскими винами. Американские вина, произведенные в штатах Орегон и Калифорния, не имеют ничего общего с Бургундскими винами, они просты и оригинальны, с приятным пряным и ягодным ароматом.

Вино Пино Нуар гараздо светлее других красных собратьев, хотя и производиться из темного винограда. В его богатом букете ощущаются ароматы сливы, малины, розы, смородины, мяты и корицы. В выдержанных винах явно выраженные землистые тона с примесью грибов. Для вин Пино Нуар характерна средняя кислотность, высокое содержание спиртов и небольшой процент танинов.

Эти вина подкупают своей бархатной текстурой, похожей на жидкий прохладный шелк, нежно ласкают вкус, доставляя истинное удовольствие. Как известно, красным винам свойственно долго храниться в бутылках при соблюдении температурного режима, однако вина Пино Нуар такой способностью не обладают и достигают зрелости на пятый, максимум на восьмой год. Однако вина, изготовленные в Кот д’Ор, обладают некоторым потенциалом для вызревания и могут с успехом стареть в бутылках не одно десятилетие.

Изысканную текстуру вин Пино Нуар способны подчеркнуть жирные и сочные мясные блюда. К примеру тушеный или зажареный ягненок, ростбиф, дикая утка, жареная красная рыба. Но не следует злоупотреблять специями и пряностями, которые способны приглушать тонкий аромат и вкус Пино Нуар.

Ну и позвольте представить вам самые известные марки вин из винограда сорта Пино Нуар: Claude Dugat Bourgogne; Domaine Jacques Prieur, Gevrey-Chambertin Premier Cru; вина Домена де ля Романе-Конти.
Вина достойного качества из других стран: Salentein Reserve Pinot Noir; Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins; Patriarche Pinot Noir; Vinselekt Michlovsky Rulandske modre kabinet "Latitude 49"; игристые Juve y Camps, Brut Dargent Pinot Noir Rose, Cava Rosado.