12. СИСТЕМА ДИЕТ В ЛЕЧЕБНОМ ПИТАНИИ

виды диет лечебного питания

Диета 14………………………………………………………………… Диета 15………………………………………………………………… Одной из основных причин возникновения и развития болезней на сегодняшний день является наша неосведомленность в отношении вопросов питания и подбора диеты, отсутствие элементарных знаний о питательных веществах, продуктах питания, составлении меню диеты.

Именно поэтому сегодня можно встретить все больше людей с избыточной массой тела, ожирением, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, эндокринными и обменными нарушениями организма, озабоченных вопросом похудения и подбора диеты. Самочувствие, внешность, трудовая деятельность находятся в прямой зависимости от того, каким является наше питание.

Проблемой здорового питания занимаются тысячи специалистов: изучают состав продуктов, анализируют их совместимость, разрабатывают диеты.

Характеристика основных диет

Но подобрать для себя единственно подходящий вам рацион питания можете только вы сами. Универсального диетического продукта, который подходил бы буквально всем без исключения, увы, еще не изобрели. И прежде чем перенимать очередную модную диету, прислушайтесь к своему организму. Лечебное питание по Певзнеру В России и в большинстве стран СНГ уже почти лет в основе лечебного питания лежат принципы, разработанные и внедренные одним из основоположников научного питания в СССР, профессором Мануилом Исааковичем Певзнером.

хороший виды диет лечебного питания сказать, это исключение

Разработанные им и его учениками диеты до сих пор применяются во всех лечебных учреждениях России. Сухари можно заменить черствым хлебом. Поваренная соль ограничивается умеренно. Химический состав: белок — г, жиры — г, углеводы — г. Калорийность — Режим питания: прием пищи раз в день, исключается горячая, холодная пища.

Исключаются продукты и блюда, обладающие выраженным сокогонным действием — наваристые супы, мясные бульоны, жареные блюда, сыр, икра, а также продукты, содержащие грубую растительную клетчатку — хлеб, сухари, мучные изделия, овощи, фрукты.

пишете. виды диет лечебного питания кого-то

Поваренная соль ограничивается до г и добавляется лишь при приготовлении пищи, блюда не досаливаются. Разрешено: молоко, сливки, молочные жидкие каши из манной крупы или риса, молочные или слизистые крупяные супы с маслом, яйца всмятку или в виде омлета на пару, суфле из вареного мяса, несоленое сливочное масло, фруктовые, ягодные, молочные кисели, сырые соки, сахар.

Блюда готовятся жидкими, жидко-пюреобразными или желеобразными и подаются в теплом виде. Вводятся витамины в превышающих физиологические нормы дозах в виде отвара шиповника, соков из сырых овощей, фруктов и ягод. Особенно полезен сок из свежей капусты, содержащий витамин U. Химический состав диеты: белок — г, жиры — г, углеводы — г, калории — Режим питания: еда частая, небольшими порциями, прием пищи не более двух блюд за один раз.

Показания: язвенная болезнь желудка и ти перстной кишки в фазе резкого обострения, острый гастрит после операции на желудочно-кишечном тракте. Поваренная соль ограничивается до г.

Читайте также:  Углеводная диета на неделю

Все блюда принимать в жидком или полужидком виде. Химический состав: белок — г, жиры — г, углеводы — г, калорий — Режим питания: см. Показания: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в фазе не резко выраженного обострения, острый гастрит на день лечения, обострение хронического гастрита после операций на желудочно-кишечном тракте.

Исключаются: пищевые продукты, вызывающие послабление кишечника — жирные сорта мяса, жирная рыба, свежий хлеб, сдоба, свежее молоко, а также продукты, богатые грубой растительной клетчаткой. Разрешено: мясные и рыбные блюда из нежирных сортов мяса и рыбы, сельдь нежирная, сыры неострые, мясной бульон, рыбная уха, суп, приготовленный на мясных и рыбных бульонах, крепкие овощные навары, острые соусы, кислые томатные подливки, черная икра, пряности в небольших количествах, сливочное масло, сметана, сливки, кефир, молоко ацидофильное, растительное масло, яйца, зелень, овощи и фрукты в вареном и протертом виде, чай, кофе, какао.

Хлеб белый или серый, сухари. Поваренная соль добавляется в физиологически допустимых нормах. Принимается пища в пюреобразном, кашеобразном, мелко измельченном виде. В пищу добавляются витамины в повышенных количествах в виде сырых овощей, фруктовых и ягодных соков, отвара шиповника. Режим питания — раз в день. Показания: хронические гастриты с секреторной недостаточностью, хронический колит без выраженных проявлений, недостаточность жевательного аппарата.

Назначаются разнообразные продукты — богатые грубой растительной клетчаткой и способствующие усилению работы кишечника. В диете используются разнообразные молочные продукты, огурцы, помидоры, капуста, салат, винегрет, квашеная капуста, сырые фрукты и ягоды, черный хлеб, хлеб из муки грубого помола, хлеб из отрубей, гречневая, перловая каша рассыпчатая, жареное куском мясо, жирная рыба, яйца вкрутую, чернослив, мед, инжир, холодные компоты из чернослива и урюка, холодные газированные напитки, минеральная вода.

Ограничивается пюреобразная и мелкоизмельченная пища, горячие блюда и напитки, протертые каши, кисели, какао, крепкий чай, т.

Лечебная диета H

При отсутствии противопоказаний поваренная соль добавляется в повышенных количествах. Режим питания обычный. Показания: запоры, связанные с неправильным питанием, а также связанные с понижением возбудимости нервно-мышечного аппарата кишечника. Из рациона исключаются: фрукты, овощи, свежее молоко, мед, варенье, сдобное тесто, хлеб, жареные блюда, жирные сорта мяса и рыбы, острые, соленые, кислые блюда, тугоплавкие жиры, приправы, холодные напитки.

Ограничивается сахар. Разрешено: сухари из пшеничной муки, котлеты мясные на пару, кисели, фрикадельки, нежирная отварная рыба, протертые каши на воде, некрепкие бульоны, слизистые супы из риса или перловой и овсяной крупы на воде, кефир, сливочное масло, свежий некислый творог, кисель, желе, вяжущие ягоды черника, черная смородина, вишня, крепкий чай Поваренная соль добавляется в умеренных количествах.

Витамины применяются в виде чая, киселя, сока из лимона, черной смородины, отвара шиповника.

Характеристика основных лечебных диет

Химический состав: белок — г, жиры — 75 г, углеводы — г. Калорий — Режим питания: раз, подается пища в теплом виде. Показания: обострение хронического энтероколита, острый энтероколит. Резко ограничивается количество углеводов до г, увеличивается количество белка до г. Режим питания — раз, подается пища в теплом виде.

Лечебная диета Д

Показания: острые и обострившиеся хронические энтероколиты с резко выраженными бродильными процессами в кишечнике. Исключаются: сало, свиной, говяжий, бараний жир, жирные блюда, печень, мозги, мясные и рыбные консервы, колбаса, сдобное тесто, соленые, мясные, рыбные бульоны. Ограничивается: сливочное масло, яйца, эфироносные вещества лук, чеснок, укроп, петрушка.

Разрешается: растительное масло г , пшеничный хлеб вчерашний , крупяные, макаронные, мучные не сдобные изделия, нежирное мясо и рыба в отварном виде; крупяные овощные, молочные, фруктовые супы, молоко, сливки, сметана в умеренном количестве, кефир, простокваша, молоко ацидофильное, творог, овощи, фрукты, ягоды кроме кислых , сухофрукты, компоты, кисели, желе, мед, варенье.

Научные основы лечебного питания

Рекомендуется: творог, овощи, фрукты, обильное потребление жидкости учитывая состояние сердечно-сосудистой системы и почек. Показаны витамины в виде фруктовых и овощных соков, сырых овощей и свежих фруктов, т.

Поваренная соль умеренно уменьшается. Режим питания — 5 раз, небольшими порциями. Показания: острые заболевания печени и желчного пузыря в период выздоровления, хронические гепатиты доброкачественные, компенсированные с нерезко выраженной недостаточностью функции печени, хронические холециститы, желчекаменная болезнь. Дополнительно исключаются продукты, содержащие грубую растительную клетчатку и усиливающие процессы брожения в кишечнике, сильные стимуляторы желчеотделения и секреции желудка.

Блюда готовятся только в вареном виде или на пару, подаются в жидком, пюреобразном, измельченном виде. Хлеб заменяют белыми сухарями.

виды диет лечебного питания

Поваренная соль умеренно ограничивается. Химически состав: белок — г, жиры — г, углеводы — г. Режим питания: раз в день. Показания: острые инфекционные и токсические гепатиты, острые холециститы, хронические гепатиты, холециститы, камни в желчном пузыре, осложнение гастритом или колитом.

Исключаются продукты животного и растительного происхождения, богатые пуриновыми соединениями: печень, почки, мозги, мясные и рыбные бульоны, уха рыбная, колбаса ливерная, паштеты, шпроты, килька, сардины, щавель, шпинат, редис, грибы, бобовые. Ограничиваются: вареное мясо и рыба, колбаса, пряности, кофе, какао, шоколад, крепкий чай.

Увеличивается количество продуктов с низким содержанием пуринов: молоко, молочные продукты, хлеб, мучные и крупяные изделия, сахар, мед, варенье, овощи за исключением бобовых, щавеля, шпината, редиса, спаржи , ягоды кроме малины, брусники , фрукты.

Увеличивается прием жидкости с учетом возможности сердечно-сосудистой системы в виде молока, фруктово-ягодных и овощных сырых соков, компотов, киселей. Режим питания — четырехразовый. Ограничиваются яйца и яичные блюда.

Увеличивается количество крупяных и мучных изделий.

Выбор диет

Исключаются экстрактивные вещества, пряности, острые блюда. Количество принимаемой жидкости до мл. Пища готовится без соли.

Читайте также:  Диабет 2 типа диета на каждый

Режим питания: принятие пищи раз в день. Показания: острый нефрит в период выздоровления, хронический нефрит с умеренным нарушением почечной функции. Дополнительно разрешаются: супы на овощном отваре, молочные, фруктовые супы, мясо или рыба подается в отварном виде 50 г в день чистого мяса , каши из круп, белый хлеб.

Читайте также:  Диета номер 1а

Режим питания: прием пищи в постели, раз в день. Запрещено: острые, пряные, копченые, соленые блюда и закуски, вкусовые приправы, соленые, крепкие мясные и рыбные бульоны, сахар, мед, варенье, конфеты, шоколад, кондитерские изделия, мороженое. Ограничиваются резко мучные, макаронные изделия, крупы.

Читайте также:  Похудеть диета дюкан

Хлеб только черный и в ограниченном количестве до г. Сахар заменяется на сорбит до г в день с учетом его калорийности. Поваренную соль добавлять в пищу разрешается, из расчета г в день. Блюда из картофеля, свеклы, моркови — не более г в день.

замечательная мысль виды диет лечебного питания считаю, что

Молоко, молочнокислые продукты, творог обезжиренный, блюда из творога, сметана г. Масло сливочное и растительное, для добавления в готовую пищу, чай, некрепкий кофе, соки из кислых ягод и фруктов, щелочная, минеральная вода.

Калорийность и соотношение отдельных продуктов определяется индивидуально с учетом характера ожирения, энергозатрат, переносимости самой диеты. Стандартная диета в химическом отношении включает в себя белок — г, жиры — 80 г, углеводы — г. При необходимости увеличения калорийности добавляются отдельные продукты.

Режим питания — частая еда до раз в день, небольшими порциями. Показания: ожирение. Химический состав: белок — г, жиры — 70 г, углеводы — г. Общая калорийность —