Рислинг – это классический белый сорт винограда. Вместе с Совиньон Бланом и Шардоне он входит в тройку лучших сортов. Именно Рислинг многие винные эксперты считают королем белых сортов, хотя по популярности он далеко уступает Шардоне. Однако именно из этого сорта винограда вина получаются наиболее утонченные и занимают заслуженное место среди самых великих.

Несмотря на то, что Рислинг имеет сильный собственный аромат, молодые вина из этого сорта прекрасно передают те особенности места, где был выращен данный виноград. Эти вина ароматны и насыщенным вкусовым букетом, напоминают о меде, луговых цветах, фруктах. Именно поэтому Рислинг выделяется среди остальных белых сортов винограда.

Со временем аромат вин из этого сорта начинают приобретать минеральный оттенок, который иногда похож на бензин или нефть. Конечно, звучит это не так уж и аппетитно. Однако, необходимо отметить, что зрелый рислинг дарит изысканные вкусовые ощущения, которые невозможно описать.

Отличительной особенностью вин из этого сорта белого винограда является повышенная кислотность. Поэтому некоторые молодые вина трудно и не очень приятно пить. Однако эта кислотность со временем изменяется и улучшается с возрастом. Именно это качество вина из Рислинга, расцвести через некоторое время и сохранить свой аромат на столетия, отличает и выделяет его от других вин. Самое старое вино, которое пьют с большим удовольствием, это вино из Рислинга.

Однако хотелось бы отметить тот факт, что в настоящее время авторитет Рислинга немного подорван, т.к. многие достаточно простые сорта винограда содержат в своем названии слово «рислинг» (например, Кейп Рислинг или Вельшрислинг). Так же в Германии (заметим, что именно эта страна является родиной этого благородного белого сорта винограда) в 1971 году был принят некий закон о вине. Именно он разрешал дешевым подслащенным винам давать название более известных вин. Так вскоре мировые рынки были полны большим количеством посредственного вина из Германии. Тем самым авторитет Германии упал, что повлекло за собой подрыв авторитете и Рислинга. Но уже сегодня слава к этому сорту винограда возвращается.

Как ни странно, но родиной Рислинга является Германия, а не Франция. На сегодняшний день даже этот сорт винограда, выращенный именно в Германии, является эталоном для всего Рислинга. И не удивительно, ведь именно там умеренный климат, который так необходим для долгого созревания, не очень плодородные земли, которые вынуждают лозу винограда концентрировать все минеральные вещества в ягодах, а также традиции виноделия, сохраненные веками. Именно это и формирует изысканные и утонченные ароматы вин из Рислинга.

Главная часть посадок приходится на крутые склоны реки Рейн и ее притока Мозеля. Именно здесь и производят как сухие, так и сладкие сорта вин. Например, полусладкое вино «Кабинет» из зрелого винограда, а «Шпэтлезе» и «Ауслезе» – из отборных ягод позднего сбора.

Таким образом, визитной карточкой винной продукции Германии является Рислинг.

Конечно, соседние с Германией области, такие как Франция (Эльзас), Италия (Альто Адидже) и Австрия, также производят хорошие вина из рислинга. Если в Эльзасе делают более высокоалкогольные и сухие рислинги, то отличительной чертой итальянских вин является свежесть и легкость.

Благодаря тому, что сухой рислинг отличается своей легкостью и хорошим балансом кислотности, то это вино подходит к разнообразным блюдам, как к свинине, так и к белой рыбе. А замечательные полусладкие и сладкие вина из этого сорта винограда отлично подойдут по любой десерт.

Неверное поэтому сегодня все больше любителей белых вин отдают предпочтение именно Рислингу.

Присоединяйтесь и вы к ценителям этого великолепного напитка!